#อาศัยอินทรีย์101#ปฏิทินปลูกผัก

ปลูกผักอย่างไร? ให้มีผักกินตลอดทั้งปี

ต้นปีแบบนี้ เรามาวางแผนกันดีกว่า ว่าภายใน 1 ปี เราควรจะปลูกผักอะไรกันดี โดยเฉพาะการปลูกผักสวนครัว ซึ่งหากให้พูดถึงข้อดี ประโยชน์ของการ ปลูกผักสวนครัว นั้น หลายๆ คนคงมีคำตอบในใจที่บ่งชี้ชัดเจนแล้วว่า การปลูกผักสวนครัวรอบบ้าน เป็นการสร้างอาหารภายในครัวเรือน ลดค่าใช้จ่ายได้ และยังเป็นอีกกิจกรรมสานสัมพันธ์ของคนในครอบครัวด้วย วันนี้เราจะมาดู ปฏิทินปลูกผักสวนครัว เพื่อให้เรามีกินตลอดทั้งปี กันค่ะ โดยในปฏิทินการปลูกผักที่เราได้นำมาให้ทุกท่านในวันนี้ จะเป็นการปลูกผักตามฤดูกาล ซึ่งข้อดีของการปลูกตามฤดูกาลนั้นจะมีสภาพอากาศที่เหมาะกับผักแต่ละชนิดจะทำให้ผักเติบโตได้ดี สวยงาม ไม่ต้องใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต แต่ละฤดูสามารถปลูกได้ดังนี้

ฤดูร้อน

เป็นฤดูที่พืชผักอาจจะไม่สวยงามนัก ทั้งเพราะด้วยอากาศที่ร้อนอบอ้าว การปลูกผักในช่วงนี้จึงควรให้ความสำคัญกับการรดน้ำเป็นพิเศษ และสามารถเลือกชนิดของผักได้ตามที่เหมาะจะรับประทานในฤดูนี้คือพืชผักที่มีฤทธิ์เย็นซึ่งจะแก้อาการร้อนในของร่างกายคนเราได้ด้วย เช่น แตงกวา บวบ ฟัก ผักกาดขาว ผักกาดฮ่องเต้ และผักเลื้อยทั่วไป

ฤดูฝน

สภาวะความชื้นสูง บวกน้ำฝนธรรมชาติที่ควบคุมไม่ได้ทำให้ผักบางชนิดเกิดอาการเน่าได้ง่าย ผักในฤดูนี้จึงมีราคาค่อนข้างสูงและช้ำง่าย แต่ผักพื้นบ้านส่วนใหญ่ก็จะงามพร้อมให้เก็บมารับประทานในช่วงนี้เช่นกัน ได้แก่ ผักปลัง ดอกขจร ตำลึง ผักกูด โสน ขี้เหล็ก ผักบุ้ง กวางตุ้ง คะน้า ถั่วฝักยาว มะเขือ และพืชตระกูลขิงข่า

ปลายฤดูฝน 

ปลูก กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปม บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ แครอท แรดิช ผักชี ผักกาดเขียวปลี ผักกาดขาวปลี ผักกาดหอมห่อ ข้าวโพดหวาน แตงเทศ แตงโม พริกยักษ์ พริกหยวก ฟักทอง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย

ฤดูหนาว

เรียกได้ว่าช่วงนี้เป็นเวลานาทีทองของผักสลัด กะหล่ำ ผักกาด ผักคอส กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค รวมถึงผักรับประทานหัวก็ปลูกได้ดีช่วงนี้อย่างเช่นแครอท นอกจากนี้ผักพื้นบ้านและพืชผักทั่วไปหลายชนิดก็ให้ผลดีในช่วงหน้าหนาว เช่น ดอกแค สะเดา กุยช่าย หอมแบ่ง ผักชี ขึ้นฉ่าย เป็นต้น

แต่ความจริงแล้วปัจจุบัน เกษตรกรไทยเราก็สามารถที่จะปลูกพืชหลาย ๆ ชนิดนอกฤดูกาลได้ เพราะมีการศึกษา เรียนรู้ และลงมือทำ ซึ่งมีให้เห็นตามสื่อต่าง ๆ ที่มีการปลูกพืชนอกฤดูได้ นอกจากจะได้ผลผลิตนอกฤดูแล้วยังจำหน่ายผลผลิตได้ในราคาสูงอีกด้วย

ประโยชน์ของการกินผักตามฤดูกาล

• ประหยัดค่าใช้จ่าย เนื่องจากผักตามฤดูกาลจะมีปริมาณมากและมีคุณภาพดี เราจึงได้กินผักในราคาย่อมเยาและยังหาซื้อง่ายอีกด้วย
• ปลอดภัยต่อสุขภาพ ผักตามฤดูกาลจะเป็นการเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติ ไม่พึ่งสารเคมี หรือสารเร่งให้ปัจจัยเหมาะสมกับการเจริญเติบโต จึงช่วยลดการเสี่ยงภัยจากสารเคมีในผัก ต่างจากการปลูกผักนอกฤดูกาลที่มีโอกาสใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงมากกว่า
• ไม่ฝืนธรรมชาติและระบบนิเวศ เช่น ฤดูหนาวผักใบต่าง ๆ จะโตได้ดีเพราะแมลงรบกวนน้อย ถ้านำมาปลูกในฤดูร้อนจะทำให้ผักไม่ทนต่อโรค
• เป็นการส่งเสริมเกษตรกรให้มีทางเลือกการปลูกผักที่มากขึ้น กระจายรายได้สู่ชุมชน สร้างการพัฒนาที่ยั่งยืน และยังสนับสนุนให้คนเรียนรู้ปลูกผักกินเองตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง